메인 >> 뉴스 및 사실 >> 10 빠르고 쉬운 보존 아이디어!

10 빠르고 쉬운 보존 아이디어!

과일과 채소를 모두 수확한 후에는 이 절임, 냉동 및 보관 요령을 사용하여 겨울 내내 먹을 수 있습니다.

Thinkstock

수확을 위한 산세, 냉동 및 보관 요령

편집자들

정원의 현상금으로 무엇을 해야 합니까? 얼리고, 절이고, 말리고, 보관하십시오! 식품 보존을 처음 접하는 경우, 여기에 민트를 얼음 조각으로 얼리는 것부터 바질 잎 10~12개를 위한 소량의 페스토 레시피까지 빠르고 쉬운 10가지 아이디어가 있습니다!

1. 냉동 민트

허브를 얼음 조각으로 얼려서 민트 수확을 보존하십시오. 각얼음 트레이의 각 칸에 다진 신선한 허브 1테이블스푼을 숟가락으로 떠 넣습니다. 각 구획에 약 1인치의 물을 추가하고 트레이를 냉동실에 넣습니다. 허브 큐브가 얼면 제거하십시오. 구획에서 큐브를 들어 올려 플라스틱 냉동 백에 넣습니다. 봉지에 라벨을 붙이고 다시 냉동실에 넣으세요!

방법 보기 모든 허브를 얼리고 말리십시오 . 냉동으로 야채를 보존할 수도 있습니다. 시금치와 채소를 얼리는 방법을 참조하십시오. 고추를 얼리다 , 그리고 냉동 브뤼셀 콩나물 .

보존 허브-freezing.jpg
사진 제공: Anna Shepulova/Shutterstock.

2. 바질 있어요? 페스토 만들기!

건강한 바질 몇 그루가 있다면 잎을 모두 따서 페스토를 만들어보세요! 페스토 만드는 방법 보기 .

바질_shutterstock_168426980_full_width.jpg
사진 제공: Dmytro Mykhailov/shutterstock

3. 냉장고 피클 만들기

오이를 많이 얻었습니까? 냉장고 피클만 해주세요. 통조림이 필요하지 않습니다. 순식간에 맛있는 장아찌를 즐겨보세요! 냉장고 피클 만드는 법을 참조하십시오.

더 많은 절임 팁과 레시피가 있습니다! 산세를 할 때 최상의 결과를 얻으려면 산도가 5%인 백식초 또는 사이다 식초를 사용하십시오. 과일과 콜리플라워처럼 밝은 색이 바람직할 때 백식초를 사용하십시오. 요오드화 소금이 아닌 산세 소금을 사용하십시오.

냉장고에 꽃

바삭바삭-딜-피클-recipe.jpg

사진 제공: vkuslandia/Shutterstock. 우리의 크런치 딜 피클 레시피.

'버지니아의 더운 날, 샐리 이모의 지하실 계단 아래 향긋한 항아리의 반짝이는 깊이에서 송어처럼 기른 고운 양념 피클보다 더 위안이 되는 것은 없습니다.'
-토마스 제퍼슨, 미국 제3대 대통령(1743~1826)

4. 딸기 냉동

쿠키 시트에 씻지 않은 딸기를 한 겹으로 깔고 시트를 냉동실에 넣습니다. 딸기가 얼면 플라스틱 용기나 냉동 백에 옮깁니다. 블루베리를 얼리는 방법에 대한 게시물을 참조하십시오.

5. 호박 빵 굽기!

호박이 얼었을 때 항상 좋은 것은 아닙니다. 우리는 호박 빵의 미니 덩어리를 굽고 얼리는 것을 좋아합니다! 필요할 때마다 덩어리를 제거하십시오. 막바지 선물 아이디어로 좋습니다! 호박 빵과 더 많은 호박 요리법에 대한 우리의 조리법을 참조하십시오.

zucchini_and_zucchini_bread_full_width.jpg

애호박을 얼리려면 애호박을 씻어서 갈아주세요. 손질한 애호박은 끓는 물에 재빨리 담갔다가 물기를 뺀다. 미리 측정한 양을 1/2인치의 공간을 남겨두고 냉동 백이나 플라스틱 용기에 포장합니다. 밀봉하고 라벨을 붙이고 얼립니다. 겨울에 애호박 빵, 수프, 스튜에 사용하십시오.

6. 오븐 건조 토마토

토마토와 다른 농산물을 말리면 더 오래 보관할 수 있습니다! 말린 토마토는 샐러드, 피자, 수프, 페스토 및 소스에 색과 풍미를 더해줍니다. 토마토를 오븐에서 건조시키는 방법에 대한 기사를 참조하십시오!

식품 건조에 대해 자세히 알아보십시오.

말린 토마토.jpg
사진 제공: Celeste Longacre

7. 빠른 잼 만들기

과일과 설탕 두 가지 재료만 있으면 순식간에 냉장고 잼을 만들 수 있습니다! 이 조리법은 통조림이 필요하지 않습니다. 쉬운 베리 잼 레시피를 참조하십시오.

quick_and_easy_berry-jam-pixabay.jpg

8. 옥수수 얼리기

1년 내내 손끝에서 정말 달콤한 여름 옥수수를 먹을 수 있다면 신이 나지 않을까요? 이제 할 수 있습니다! 옥수수를 얼리는 방법을 참조하십시오.

9. 초본 식초 만들기

초본 식초는 저렴하고 만들기 쉽습니다. 바질, 오레가노, 로즈마리, 딜, 마늘, 타임, 샐비어를 포함한 허브로 샐러드 드레싱, 수프, 소스에 피자를 더할 수 있습니다. 친구에게 선물하기에도 좋습니다! 허브 식초 만드는 방법을 참조하십시오.

10. '키퍼' 작물 저장

이러한 물품을 원할 때까지 치워두기 위해 특별한 장비가 거의 또는 전혀 필요하지 않습니다.

사과: 사과는 영하 45°F 미만의 온도에서 약 6개월 동안 잘 보관됩니다. 뿌리 지하실이 없으면 시원한 지하실에 있는 이중 판지 상자로 대략적인 조건을 만들 수 있습니다.

당근: 수확 후 녹색 꼭대기를 제거하고 과도한 먼지를 털어냅니다. 당근을 골판지 상자에 넣고 주변에 마른 모래를 싸십시오. 상자를 서늘한 지하실에 보관하십시오.

양파와 마늘: 서늘하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 망사 주머니에 넣고 껍질을 벗긴 성숙한 양파 구근을 걸어두십시오. 땋은 양파와 마늘도 걸 수 있습니다.

store-onions-garlic.jpg

사진 제공: JIL 사진/Shutterstock. 마늘 머리띠는 새로운 헤어스타일이 아니라 수확물을 저장하는 좋은 방법입니다.

뿌리 채소: 두꺼운 덮개(건초, 마른 잎, 짚)로 덮으면 당근, 마늘, 양 고추 냉이, 부추, 파슬리, 파스닙, 무, 순무를 겨울까지 잘 땅에 남겨두었다가 봄에 수확할 수 있습니다. 뿌리 지하실에 감자를 저장하고 사탕무를 저장하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

과일, 야채 및 허브 보관에 대한 전체 목록을 참조하십시오!

기본으로 돌아가 살아있는 야채 보존 식품 절임 과일 허브 보관

보존 소개

동결

빠른 피클 만들기

빠른 잼 만들기: 냉장고 또는 냉동실 잼

식초

수조 통조림

토마토 캔 만드는 법

피클 캔 만드는 법

잼과 젤리 캔 만드는 법

압력 통조림

건조

염장 및 염장

발효