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바질 페스토

Dmytro Mykhailov/shutterstock 1 ~ 1-1/2 컵 소스 코스 기타 특별 고려 사항 채식 준비 방법 No Cook 출처 Yankee Magazine

바질 페스토

신선한 파스타에 페스토를 올리고, 반으로 자른 바게트에 발라 굽거나, 피자 토핑으로 제공합니다. 이 조리법에는 바질이 필요하지만 파슬리, 타임, 타라곤, 고수와 같은 다른 허브로 실험할 수 있습니다. 마늘 매니아라면 더 사용하셔도 무방합니다.

재료 마늘 3쪽 신선한 바질 잎 2컵 잣 또는 호두 1/4컵 소금 1-1/2작은술 후추 1/4작은술 양질의 올리브 오일 1/2컵 강판에 간 파마산 치즈 3온스

믹서기나 푸드 프로세서에 마늘, 바질, 견과류, 소금, 후추, 오일 반을 섞습니다. 퓌레를 만든 다음 남은 오일을 천천히 추가합니다. 즉시 사용하는 경우 파마산 치즈를 저어주세요. 그렇지 않은 경우 재밀봉 가능한 비닐 봉지에 혼합물을 얼리고 공기를 짜내십시오. (공기에 노출되면 페스토가 갈색으로 변합니다.) 서빙하기 전에 파마산 치즈를 첨가하십시오.