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컴포트 푸드: 크림 브뤼셀 콩나물

생강 본

당신이 브뤼셀 콩나물을 좋아하지 않는다는 것을 압니다. 하지만 이 조리법은 크림 브뤼셀 콩나물 마음을 바꾸시겠습니까!

제가 어렸을 때 저는 정말 이상한 것들을 많이 믿었습니다. 아버지는 차에서 탄산음료를 마실 때 법을 어겼습니다. 벽장 괴물은 약한 나무 문의 힘에 의해 억제되지 않으면 내 잠에서 나를 잡아 먹을 것입니다. 브뤼셀 콩나물은 작은 상추였는데 내가 상추를 싫어해서 브뤼셀 콩나물은 피해야 했다.

그러다가 내가 35살이 되었을 때, 옷장 문을 열고 잠을 자고 출근길에 규칙적으로 라떼를 한 모금 마신 지 한참 후, 나는 브뤼셀 콩나물이 한 마디로 훌륭하다는 것을 깨달았습니다. 그 이후로 나는 굽고, 삶고, 굽고, 볶고(약간 카이엔을 넣은 올리브유에—오, 마이!), 찐 것, 팬에 튀긴 것, 데친 것, 날것(진지하게, 약간의 비네그레트와 함께 샐러드에 넣어보세요!). 즉, ~까지 컴포트 푸드 Cookbook은 크림 브뤼셀 콩나물과 함께 완전히 새로운 세상을 열었습니다.

레시피를 시작하기 전에 약간의 수정을 가하고 싶습니다. 저는 채식주의자이기 때문에 닭고기 육수 대신 저염 야채 육수를 사용했습니다. 또한 브뤼셀 콩나물을 손질하여 남아 있는 줄기와 느슨하거나 노란 잎을 제거했습니다.

손질하고 반으로 자른 브뤼셀 콩나물은 크림을 만들 준비가 되었습니다!

크림 브뤼셀 스프라우트( 컴포트 푸드, 95쪽)

  • 무염 버터 3큰술
  • 세로로 반으로 자른 브뤼셀 콩나물 1파운드
  • 얇게 썬 중간 크기의 양파 1개
  • 다진 마늘 2쪽
  • 치킨스톡 1컵
  • ¼ 컵 헤비 크림
  • 디종 스타일 머스타드 1큰술
  • 소금과 갓 갈은 후추, 맛보기

중불로 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 브뤼셀 콩나물, 양파, 마늘을 넣고 자주 저으면서 2분 동안 요리합니다.

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항상 그렇듯이, 나는 스스로 생각합니다. 당신은 정말로 그 양파를 자르는 일을 더 잘할 수 있었습니다.

닭고기 육수(또는 야채 육수/육수)를 넣고 저어가며 끓입니다.

온도 상승, 곧 보글보글 끓는 중...

뚜껑을 덮고 3분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리합니다. 액체가 반으로 줄어들 때까지 뚜껑을 열고 요리하십시오.

크림과 겨자를 넣고 액체가 콩나물을 덮는 걸쭉한 소스로 줄어들 때까지 자주 저어가며 요리합니다.

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생크림을 넣었을 때 온도가 좀 높아서 끓였어요. 나는 응고(!)를 피했고 소스가 5분도 안되어 줄어들고 걸쭉해졌습니다. 꽤 지속적인 교반이 핵심입니다!

기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

4~6인분을 만듭니다.

각 시즌의 첫날

최종 제품입니다. 푸짐한 프랑스 빵과 샤르도네 한 잔과 함께 제공됩니다. 천국 같은.

이 레시피는 준비부터 요리까지 20분 정도밖에 걸리지 않았습니다. 빠르고 쉬웠고 결과는 맛있었습니다! 완성된 요리에 소금이 더 필요한 것 같지는 않았지만 새싹에 약간의 봄 기운이 나는 것을 좋아해서 카이엔 페퍼를 약간 뿌렸습니다!

이 조리법에 대한 나의 유일한 불만은 사소한 것입니다. 4-6인분은 사이드로 제공되는 경우에만 사실입니다. 메인 요리는 2~4인분이 더 현실적이다. 약간의 빵이나 샐러드와 함께, 그것은 그 자체로 식사입니다!

자신의 브뤼셀 콩나물 재배에 관심이 있으십니까? 우리의 브뤼셀 콩나물 재배 가이드 .

이 조리법이 마음에 든다면 Sun-Dried Tomatoes를 곁들인 Brussels Sprouts를 시도하십시오.

따라서 브뤼셀 콩나물 애호가 - 파고 즐기십시오! 아래 의견에 어떻게 생각하는지 알려주십시오!

요리 및 조리법 브뤼셀 콩나물