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냉동실에서 식품은 얼마나 오래 보관됩니까?

아프리카 스튜디오/Shutterstock

냉동 식품 보관 차트 및 편리한 팁

식품을 냉동실에 얼마나 오래 보관해야 합니까? 청소할 시간인가요? 이것 좀 봐 냉동 식품 보관 차트 치즈를 얼릴 수 있는지 여부, 닭고기를 얼릴 수 있는 기간, 익히지 않은 고기를 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 등을 알아보기 위해. 또한 품질을 유지하는 올바른 방법으로 식품을 냉동하는 방법에 대한 조언을 받으십시오.

기술적으로 냉동 식품은 0°F에서 보관하면 영원히 지속됩니다. 그러나 여기서 우리는 안전에 대해 이야기하고 있습니다. 음식은 먹기에 위험하지 않습니다.

그러나 음식은 모두 맛에 관한 것입니다. 음식의 색, 맛, 질감이 나빠지기 시작합니다. 예를 들어, 요리에 포함된 대부분의 음식은 품질이 저하되기 시작하기 전에 몇 달 동안 보관됩니다. 아무리 음식을 잘 포장해도 공기가 스며들고 습기가 빠져나간다. 이것은 질감과 맛에 부정적인 영향을 미치는 냉동 화상을 초래합니다. 이것이 우리가 딱딱한 용기 대신 가방을 냉동하는 것을 권장하는 이유 중 하나입니다.



아래는 식품을 장기간 보관하기 위해 냉동실을 자주 사용하는 사람들을 위한 훌륭한 차트입니다. 대부분의 식품을 품질 손실 없이 상상한 것보다 훨씬 오래 냉동할 수 있다는 사실에 놀랄 수 있습니다.

노트: 이 시간은 냉동실 온도가 0°F(-18°C) 이하로 유지된다고 가정합니다. 보관 시간은 품질만을 위한 것입니다. 냉동 식품은 거의 무기한으로 안전합니다.

스컹크를 어떻게 떠나게합니까?

치즈를 얼마나 오래 얼릴 수 있습니까?

제품 냉동실에 보관
아래 나열된 치즈를 제외한 모든 치즈 6 개월
코티지치즈, 크림치즈, 페타치즈, 산양, 생모짜렐라치즈, 뇌샤텔, 파마산치즈, 가공치즈(개봉) 권장하지 않음

유제품을 얼마나 오래 얼릴 수 있습니까?

제품 냉동실에 보관
버터 6~9개월
크림, 반반 4개월
아이스크림 1~2개월
마가린(다이어트 아님) 12 개월
우유 3 개월
요거트 1~2개월

생선과 해산물을 얼마나 오래 얼릴 수 있습니까?

제품 냉동실에 보관
조개, 홍합, 굴, 가리비, 새우 3~6개월
지방이 많은 생선(청어, 고등어, 농어, 연어) 2~3개월
살코기(가자미, 대구, 가자미) 6 개월

신선한 과일을 얼마나 오래 얼릴 수 있습니까?

제품 냉동실에 보관
모든 과일(아래 나열된 과일 제외) 10~12개월
아보카도, 바나나 3 개월
감귤류 과일 4~6개월
과일 주스 8~12개월

신선한 야채를 얼마나 오래 얼릴 수 있습니까?

제품 냉동실에 보관
아티초크, 가지 6~8개월
아스파라거스 , 루타바가스, 순무 8~10개월
죽순, 양배추 , 셀러리 , 오이 상추 , 샐러드 채소, 물냉이 권장하지 않음
, 사탕무 , 청경채, 브로콜리 , 브뤼셀 콩나물 , 당근 , 콜리플라워 , 옥수수 , 채소, 알 줄기 양배추, 부추, 버섯, 오크라 , 양파 , 파스닙 , 완두콩 , 피망 , 콩, 시금치 , 여름 스쿼시 10~12개월
토마토 (너무 익거나 얇게 썬 것) 2 개월

고기를 얼마나 오래 얼릴 수 있습니까?

제품 냉동실에 보관
요리 2~6개월
햄, 핫도그, 점심 고기 1~2개월
소시지, 베이컨 1~2개월
익히지 않은 것 3~4개월
익히지 않은 로스트, 스테이크 또는 찹 4~12개월
야생 게임, 요리되지 않은 8~12개월

가금류를 얼마나 오래 얼릴 수 있습니까?

제품 냉동실에 보관
요리 4개월
곱창, 익히지 않은 것 3~4개월
익히지 않은 12 개월
익히지 않은 부분 9개월

다른 식품을 얼마나 오래 얼릴 수 있습니까?

제품 냉동실에 보관
케이크 4~6개월
캐서롤 2~3개월
쿠키 반죽 2 개월
쿠키 3 개월
과일 파이, 구운 2~4개월
과일 파이, 굽지 않은 것 8 개월
생과자, 굽지 않은 2 개월
호박 또는 쉬폰 파이 1개월
빠른 빵 2 개월
날계란 노른자, 흰자 12 개월
수프와 스튜 2~3개월
효모 빵 6 개월
효모 반죽 이주

메모: 액체 또는 액체와 함께 식품을 냉동할 경우 용기에 팽창을 위한 공간을 남겨 두십시오.

냉동 빵 롤

식품 냉동 요령

  • 얼까 얼지 말까? 냉동하지 말아야 할 식품에는 껍질에 든 계란과 캔에 든 식품이 있습니다. (한 번 캔에서 나온 음식은 얼 수 있습니다.) 압력을 가한 액체도 팽창하고 터질 수 있으므로 얼지 않아야 합니다.
  • 0°F(-18°C)에서 얼립니다. 비타민 함량, 색상, 향미 및 질감을 유지하려면 제품을 최고 신선도로 냉동하고 0°F 이하에서 보관하십시오. 0°F에서 지속적으로 보관된 식품은 항상 해동하고 먹어도 안전합니다. 긴 냉동고 보관으로 품질이 저하됩니다. (단, 냉동 당시의 신선도와 품질은 냉동식품의 상태에 영향을 미칩니다.)
  • 쉽게 식별할 수 있도록 식품에 라벨을 붙입니다. 용기나 가방에 접시 이름/내용물, 인분 수(1쿼트=4인분, 1파인트=2인분), 날짜를 기재하십시오.
  • 개별적으로 얼립니다. 달라붙는 것을 방지하려면 쿠키 시트에 냉동할 식품(베리, 햄버거, 쿠키 등)을 펼치고 단단해질 때까지 얼립니다. 그런 다음 비닐 봉지에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 냉동실 화상은 식품이 냉동실에 제대로 저장되지 않아 수분이 빠져나가 얼음 결정으로 변할 때 발생합니다. 음식은 여전히 ​​먹을 수 있지만 이 얼음 코팅은 음식을 '태워' 음식을 건조하고 맛을 떨어뜨립니다.
  • 냉동실 화상을 피하십시오 (얼음 결정) 저장 용기 대신 플라스틱 냉동 백을 사용합니다. 종종 레이어 냉동고가 아이스크림으로 타는 것을 볼 수 있습니다. 냉동 화상을 입은 음식은 여전히 ​​먹을 수 있지만 식감이 더 건조하고 맛이 덜합니다.
  • 손님을 위해 동결. 대부분의 쿠키는 잘 얼고 빨리 녹기 때문에 접대할 때 편리합니다. 다양한 쿠키를 한 접시에 플라스틱 랩이나 알루미늄 호일로 덮고 냉동실에 넣어두기만 하면 됩니다.
  • 음식을 더 빨리 얼린다 냉동실의 측면에 직접 배치하여.
  • 음식별로 냉장고를 정리하십시오. 냉동실의 내용물을 식품 카테고리별로 정리하여 물건을 찾기 쉽게 하고 냉동실 문을 여는 시간을 최소화하세요.
  • 냉동실은 그대로 둡니다. 전원이 차단되거나 냉동기가 정상적으로 작동하지 않을 경우 꼭 필요한 경우가 아니면 냉동실 문을 열지 마세요. 적재된 냉동실의 식품은 일반적으로 최대 2일 동안 냉동 상태로 유지됩니다.

식품 재냉동

  • 냉장고에서 해동된 식품은 해동으로 인해 손실된 수분으로 인해 품질이 저하될 수 있지만 조리하지 않고 다시 냉동하는 것이 안전합니다.
  • 이전에 냉동된 날 음식을 조리한 후에는 조리된 음식을 냉동하는 것이 안전합니다. 그리고 미리 조리한 음식을 냉장고에서 해동하면 사용하지 않은 부분을 다시 얼릴 수 있습니다.
  • 이전에 냉동된 육류, 가금류 또는 생선을 소매점에서 구입한 경우 적절하게 취급하고 항상 40°F 이하에서 보관하면 다시 냉동할 수 있습니다.

동결의 효과

너무 오래 냉동하면 일부 식품의 품질이 저하됩니다. 여기 몇 가지 예가 있어요.

  • 통조림 햄 . . . 물기가 있고 부드러워 질 것입니다.
  • 코티지 치즈, 사워 크림, 삶은 계란, 요구르트, 마요네즈 . . . 질감이 고통받을 것입니다
  • 크럼블 토핑 . . . 눅눅해질 것이다
  • 튀긴 음식 . . . 산패 될 수 있습니다
  • 시체에 집에서 채워진 전체 가금류 . . . 동결 또는 해동으로 인해 오염될 수 있습니다.
  • 양상추, 양배추, 무, 파, 셀러리 . . . 흐물흐물해질 것이다
  • 우유, 크림, 커스터드 및 머랭 필링 . . . 분리할 것이다
  • 지방이 많은 소스. . . 분리되거나 응고될 수 있습니다
  • 휘핑 크림 . . . 다시 채찍질 할 수 없습니다

음식이 원래 색과 다른 경우 이는 음식이 먹기에 안전하지 않다는 것을 의미하지는 않지만 반드시 맛이 같지 않거나 맛이 부족할 것이라는 신호입니다.

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블루베리를 얼리는 가장 좋은 방법을 알아보세요! 또한, 다음과 같은 다른 식품을 냉동하는 방법을 알아보십시오. 쿠키 , 옥수수 , 시금치 .

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